臨滄勐庫(kù)鎮(zhèn)最北邊有一個(gè)寨子，坐落在半山之上，視野開(kāi)闊，四季如春，全年無(wú)雪也無(wú)冰，卻被稱之為“冰島”。
確切的說(shuō)，它叫丙島。冰島寨1904年以前是個(gè)純粹的傣族寨，傣語(yǔ)讀為“扁島”或“丙島”，沒(méi)有去過(guò)冰島村的人聽(tīng)那地名還以為那是一個(gè)江中很冷的小島，還有人一提起冰島即聯(lián)想到旖旎極光的北歐國(guó)家冰島國(guó)。冰島的村民說(shuō)，是因?yàn)檫@里所產(chǎn)的茶具有獨(dú)特的冰糖韻，再加之原有“丙島”的諧音，后來(lái)寨子才更名為“冰島”。
伴隨著太陽(yáng)的升起，山中云霧繚繞，星星點(diǎn)點(diǎn)的陽(yáng)光灑在林間，晶瑩的露珠在古樹(shù)茶葉片上跳動(dòng)、閃爍。冰島茶農(nóng)趙加剛的一天，開(kāi)始了……
趙加剛，家族世代都居住在冰島老寨以茶謀生，每年的3、4月，是寨子里最忙的時(shí)候，趙加剛和家人一大早就背著竹籮筐上了茶山。最好的古樹(shù)茶，往往不會(huì)生長(zhǎng)在車水馬龍的路邊，它必須和人類的居所保持一定距離，才能恣意生長(zhǎng)、蓄積能量。茂密的森林，高聳的大山、湍急的河流，人跡罕至的道路，將古茶樹(shù)掩藏起來(lái)。
趙加剛家是冰島老寨擁有古茶樹(shù)最多的人家，明前的春茶，是一年當(dāng)中茶葉品質(zhì)最高的，“早采三天是個(gè)寶，晚采三天便成草”，他們已經(jīng)深諳這脆嫩新芽的脾性，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的休整，冰島古樹(shù)茶格外的鮮嫩，其他茶山可能一芽?jī)扇~就老了，而冰島古樹(shù)茶，一芽四葉都還很嫩。上山后，家里人各自分好方向，開(kāi)始上樹(shù)采摘，他們必須要趕在雨季來(lái)臨之前將這些鮮葉采摘下來(lái)，送到山下的初制所進(jìn)行加工，作為七彩云南?·慶灃祥?在冰島村穩(wěn)定合作的原料供應(yīng)商，這一家子人從鮮葉的采摘到殺青、揉捻，每一道初制工序都不敢有一絲馬虎，因?yàn)槿魏我粋€(gè)小失誤都會(huì)影響到茶葉最后入口的感受。
說(shuō)起家里的初制所，趙加剛回憶十多年前冰島的茶雖好，但因?yàn)榈缆凡煌ǎ瑓s像個(gè)未出閣的小姐一樣久居深閨。從勐庫(kù)鎮(zhèn)到冰島老寨的這段路途中，早些年用小火磚鋪成的道路，已被挖棄，而柏油路還未建。南勐河河谷這段全是土路，部分路段車子只能一步一步的挪行。若是剛好出了太陽(yáng)，車還能勉強(qiáng)通過(guò)。如果是下雨天，路面就會(huì)濕滑，越野車、皮卡車通過(guò)都會(huì)非常困難。外面先進(jìn)的制茶工藝進(jìn)不來(lái)，新鮮采摘的上等古樹(shù)茶送不出去，讓家里人很是焦慮。
2010年，七彩云南?·慶灃祥?原料品控部的順子來(lái)到冰島老寨收購(gòu)茶葉，在寨子里面一家一家的開(kāi)湯，進(jìn)行專業(yè)審評(píng)，還去到村后的古茶園考察茶樹(shù)的生長(zhǎng)情況，驚喜的看到一大片長(zhǎng)勢(shì)茂盛的古茶樹(shù)，一打聽(tīng)才認(rèn)識(shí)了這片古茶園的主人叫趙加剛。
順子與趙加剛十分投緣，兩人經(jīng)常在一起切磋制茶工藝，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的相處和了解，逐漸建立起穩(wěn)定深入的合作。手工制茶，最講究的就是“看茶制茶”，不同的茶葉，采摘方式不同，所需要的火候不同，手法不同，甚至?xí)r間也不盡相同。趙加剛家已經(jīng)有了寨子里最好的原料，但因傳統(tǒng)古樸的制茶工藝豪放有余，但還缺著傳世香茗應(yīng)有的細(xì)致精工，不能將冰島茶最好的口感滋味激發(fā)出來(lái)，因此順子就常年駐扎在趙加剛家，結(jié)合當(dāng)?shù)氐墓欧ㄖ撇杓挤?，親自教予村民科學(xué)制茶，在一次次的嘗試程中進(jìn)行調(diào)整，完善每個(gè)工藝的細(xì)節(jié)，保證經(jīng)過(guò)精制工藝后的古樹(shù)茶都能達(dá)到最完美的狀態(tài)。
趙加剛說(shuō)順子哥對(duì)于古樹(shù)茶初制的過(guò)程極為講究：殺青用的鍋，要用茶農(nóng)們一錘一錘手工打制出來(lái)的鐵鍋，經(jīng)過(guò)幾代人的傳承，已經(jīng)有了一些年頭；燒的柴火是森林中自然枯倒的樹(shù)枝，以便用來(lái)控制溫度；炒制灶臺(tái)是專門設(shè)計(jì)的呈40度角斜坡，用以方便制茶師炒制和煙火分離，工具都這么講究，手藝更不能馬虎。
炒茶時(shí)火候要掌握得當(dāng)，炒制時(shí)間也是分秒精準(zhǔn)，茶葉需要進(jìn)行不斷的翻滾、按壓、拋起，翻炒的力度和手法也要講究，用力過(guò)猛茶葉就會(huì)被翻出鍋外；手法不對(duì)，時(shí)間和溫度掌控的不好，茶葉就容易被炒糊，多一秒，會(huì)焦，少一秒，不香；揉捻也是一場(chǎng)剛與柔的角力，不管是太極式還是搓揉式，都需要把茶葉往一個(gè)方向揉，才能讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)滲透在葉的表面。
說(shuō)起和七彩云南?·慶灃祥?近十年的合作，趙加剛顯得神采飛揚(yáng)，做為最大的受益人，和全村相比，他們家不但有了自己的廠房，還重修了宅基地?！板X掙得一年比一年多，他們從來(lái)不會(huì)拖欠我們一分錢，總是能在第一時(shí)間打款過(guò)來(lái)，對(duì)我的要求只有一個(gè)，那就是茶的品質(zhì)一定要保證！不能有一點(diǎn)馬虎！”
因著七彩云南?·慶灃祥?對(duì)真的堅(jiān)守、和對(duì)工藝的講究，賦予了冰島古樹(shù)茶純正的滋味，茶迷們是這樣描述它的：“真正的冰島茶，湯色黃亮透明，茶香冰甜雅柔、氣揚(yáng)味醇，入口幾乎感受不到苦澀味，而是冰糖般的香甜，輕輕的吸氣，舌根有微微的涼意，茶味漸漸的從喉嚨蔓延至整個(gè)口腔，每一泡都甜到心里”
大自然賦予了冰島無(wú)限的寵愛(ài)，讓它擁有得天獨(dú)厚的條件，冰島村世世代代的生活在這里的茶農(nóng)，用心守護(hù)著這片自然賦予的傳奇瑰寶古茶樹(shù)，承襲祖祖輩輩的制茶工藝，讓珍惜寶貴的冰島古樹(shù)茶資源和滋味得以傳承。
其實(shí)從1998年七彩云南?·慶灃祥?的原料品控團(tuán)隊(duì)就開(kāi)始對(duì)古樹(shù)茶產(chǎn)區(qū)進(jìn)行深度調(diào)研，尋遍云南版納、臨滄、普洱這三個(gè)核心產(chǎn)地，深入一座座人跡罕至的茶山，尋茶、嘗茶、收茶布局源頭資源，如今，七彩云南?·慶灃祥?與冰島村趙加剛這樣達(dá)成深度合作的古茶山初制所已經(jīng)有百余家遍布各大名山，積累了大量古樹(shù)資源，手中握有古茶園基地達(dá)到數(shù)十萬(wàn)畝，山頭樣本庫(kù)上百個(gè)。
二十年來(lái)，七彩云南?·慶灃祥?都和茶山上最親密的伙伴一起踐行“真”的信仰，一同分享天地造物，傳承古樹(shù)茶最純正的血脈、最本真的味道，將真正的好茶帶出真源，獻(xiàn)給真正愛(ài)茶愛(ài)健康的人。
季節(jié)更替青紅輪轉(zhuǎn)、水火升騰天地交感，班章的霸氣、易武的柔醇、南糯的細(xì)膩、冰島的甘甜、景邁的蘭香，七彩云南?·慶灃祥?百山百味古樹(shù)茶，以謹(jǐn)守的純正，紛至沓來(lái)……七彩云南?·慶灃祥?，講真！
